信仰について
イスラム教徒
”豚肉は食べてはいけない”なんて馬鹿げている？
イスラム教では豚肉は食べてはいけない事になっています。
それは間違ったことでしょうか？
食の安全性という観点から
豚肉は牛肉やラムよりも細菌が多く食中毒が起こりやすいのは事実です。
豚肉以外にも肉の選択しが多数あるのだから食中毒のリスクの高い豚肉を禁止する事は理にかなっています。
日本人は猛毒を持つフグを食べます。外国人から見ると”クレイジー”と感じるかもしれませんが、日本人から見れば”毒のある部分を取り除けば安全”という事になります。
結局は”どこで線を引くか”ということです。
厳格な調理免許制度を作りフグ食を許可するのも正しい選択肢ですし、”命にかかわるから”フグ食を禁止するのも正しい選択肢です。
同様に”食中毒を起こす可能性があるから”豚肉を禁止するのも正しい選択です。
信仰という観点から
コーランが作られた時代には細菌の存在は発見されていませんでしたし、顕微鏡すら発明されていませんでした。
そんな時代に神が人間に豚肉の危険性を説明するにはどうすればよいのでしょうか？
”不浄だから食べてはいけない”という説明が適切なのではないでしょうか？
現代では細菌も発見され、火を通せば豚肉を食べても大丈夫な事が証明されています。
だから豚肉を許可すべきなのでしょうか？
そういう問題ではありません、信仰の安易な解釈は危険です。
イスラム過激派による他教徒の殺戮もコーランの安易な解釈によって正当化されています。
”火を通せば不浄ではない”のような安易な解釈が繰り返されればいずれ間違った思想が正当化されてしまいます。
コーランに書かれている以上、豚肉の禁止は尊重しなければなりませんし、衛生面でも豚肉を禁止する事は理にかなっています。
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民族
イヌイットを軽蔑します→AQで投稿が良？
昔はイヌイットの事をエスキモーと呼んでいました。
エスキモーとは彼ら自身の言葉で彼ら自身の民族を意味する単語と聞いております。
ですがエスキモーという言葉には”生肉を食べる人”という蔑視の意味が込められるようになり、現在では使わなくなったそうです。
なぜエスキモー達は自分たちの食文化に誇りが持てないのでしょうか？(細菌が繁殖できない極寒の地では生肉を食べる事は理にかなっています)
なぜエスキモー達は自分たちの言葉を否定してしまったのでしょうか？
われわれ日本人は寿司を武器に生魚で世界を屈服させました。
もしあなたがNihonjin(= Japanese)という言葉を”生魚を食らう原始人”という蔑視の言葉にするのなら
私はあなたを寿司のネタのようにスライスしてソイソースを付けて食ってやります！！
和食
日本料理は不味い？
”うまみ”と言う味覚をご存じでしょうか？
最近では外国でも知られるようになってきましたが、”うまみ”と言う味覚がわからない外国の方も多いようです。
”うまみ”とは20世紀に日本人が”発見した”味覚ですが、”発見した”というよりも”証明した”と言うほうが正しいと思います。
日本の料理では昔から”うまみ”を重視していましたが外国の方にはうまみが理解できず、味覚は”甘味”、”苦味”、”酸味”、”塩味”の4種類のみだと長らく言われていました。
20世紀にうまみ成分が発見(証明)され21世紀になってようやく”うまみ”の味覚受容体が発見された事により海外でも少しずつ浸透していくようになりました。
先ほど説明したように日本料理では”うまみ”を重視していますが、”うまみ”は比較的薄味で、”うまみ”を生かすために他の味覚(甘味/苦味/酸味/塩味)や辛味も薄味になっています。
ですので”うまみ”がよくわからない方が日本料理(主に伝統的で高級志向の精進料理や京都料理)を食べても”味の薄い料理”にしか感じない事もあるようです。
そのような方は”うまみ”にこだわった料理よりも”たれ”や”ソース”等を使った焼き肉やお好み焼き等のほうがおいしいと感じると思います。
日本料理は不味い？ その２
”納豆”をご存じでしょうか？
”納豆”はとにかく臭い。
ブルーチーズやスウェーデンのニシンの塩漬け・シュールストレミング、ドリアンのように臭いけれど好きな人には大好きな食品です。
日本人も”納豆は臭い”と認識しているので外国人に納豆を振舞うことは少ないですが、
問題なのは”松茸”と”生のカニ”です。
この二つは高級旅館で出される事も多く注意が必要です。
”松茸”は松やに臭のするキノコなのですが、日本人はこの松やに臭をいい香りと感じていて高級食材になっており、善意でこのキノコを勧めてくれる事があります。
カニは世界のほとんどの国では炒めるなど調理して出される事が多いですが、日本では生で食べるのが一番良いとされています。
味はご想像の通りで水っぽく食欲がわきません。
旅館のディナーのメニューにカニと書かれていたら生かどうか確認したほうが良いかもしれません。
あんこ